Для тесту: 1 склянка пшеничного борошна, 1 ч. ложка цукрової пудри, 4 ст. ложки маргарину.Для начинки: 1 кг яблук, терта цедра й сік 1 лимона, 4 ст. ложки абрикосового варення.Борошно просіяти й змішати із цукровою пудрою, додати маргарин і вимісити тісто до стану, схожого на хлібні крихти. Долити води — до консистенції м’якого тесту. Розкотити тісто на дошці, злегка присипаною борошном, і покласти його в круглу форму. Випікати 10 хв у духовці, розігрітої до 180° С.Очистити яблука (крім трьох), видалити серцевину, нарізати скибочками, покласти в каструлю. Додати небагато маргарину й 2 ст. ложки води. Накрити кришкою й оставкть на невеликому вогні приблизно на 15 хв, поки яблука lie стануть м’якими. Покласти терту цедру лимона й 3 ст. ложки варення. Гасити ще 15 хв, поки яблучна маса не загустіє. Перекласти начинку на пиріг і остудити. Відкладені яблука очистити й також тонко нарізати їхніми скибочками, попередньо видаливши серцевину. Викласти скибочки по краї пирога й у центр. Збризкати лимонним соком і знову поставити в духовку на 30-40 мін, поки верхівка пирога не підрум’яниться. Розігріти варення, що залишилося, і покрити їм пиріг.Подавати холодним або гарячим з нежирними вершками, посипаними корицею.