Для тесту: 250 г борошна, 1 яйце, 40 г рослинного масла, 60 мол кип’яченої води, 1 ч. ложка оцту.Для начинки: 1 кг яблук, 50 г товчених сухарів, 10 г вершкового масла, 50 г ізюму, 50 г ядер мигдалю, 100 г цукру, 1 ч. ложка меленої кориці.Для змазування й обсипання: вершкове масло, цукрова пудра.У борошно ввести яйце, масло, воду, оцет і перемішати. Приготувати круте тісто, не замішуючи його, а вибиваючи об дошку, поки воно не перестане приставати до рук. Дошку присипати борошном, викласти кому тесту, злегка змочити його водою, накрити нагрітою мискою й залишити на 30 хв. Після цього тісто тонко розкотити, викласти на серветку, посипану борошном, і розтягти до товщини цигаркового паперу. Дати тесту обсохнути.Яблука очистити, нарізати тонкими скибочками. Сухарі злегка обсмажити в маслі. Тісто змазати маслом, розсипати по ньому сухарі, розподілити яблука, ізюм, дроблений мигдаль, посипати цукром і корицею. Піднімаючи серветку з одного краю, струдель згорнути, покласти на лист, змазати розтопленим маслом. Випікати на середньому вогні протягом 45 хв, час від часу збризкуючи маслом. Гарячий струдель розрізати на шматки й посипати цукровою пудрою.