1,25 склянки борошна, 2-3 ст. ложки цукрової пудри, 125 г вершкового масла, 3 ст. ложки холодної води.Для начинки: 0,25 склянки корнфлекса, 03 склянки води, 1 склянка лимонного соку, 2 ч. ложки лимонної цедри, 0,75 склянки цукру, 6 яєчних жовтків, 30 г вершкового масла.Для меренг: 6 яєчних білків, 0,75 склянки цукру.Перемішати борошно із цукром, додати масло, нарізане кубиками, і рубати ножем, поки не утвориться дрібна крихта. Додати воду й, продовжуючи рубати, замісити тісто. Розкотити його в круглий корж діаметром більше діаметра форми на 2-3см.У форму для випічки викласти тісто й поставити його в холодильник на 20 хв. Вирізати з пергаменту велике коло, покласти його на тісто, а зверху насипати квасоля або рис, щоб тісто при випічці не піднімалося.Нагріти духовку до 180° С. Випікати основу для паю 10 хв, потім зняти папір з вантажем і випікати ще 10 хв до золотавого кольору. Остудити.Корнфлекс залити невеликою кількістю води й залишити доти, поки він не розбухне. Іншу воду вилити в невелику каструльку, додати лимонний сік, цедру й цукор, поставити на слабкий вогонь і, помішуючи, нагрівати, поки цукор не розчиниться. Додати розмочений корнфлекс і довести до кипіння. Кип’ятити 1 хв, зняти з вогню й додати жовтки й масло, нарізане шматочками. Перемішати, накрити папером і поставити в холодильник.Охолоджені білки збити в круту піну, додаючи цукор невеликими порціями. Цукор повинен повністю розчинитися.Начинку викласти на основу паю, а зверху помістити збиті білки й розрівняти їх. Випікати в розігрітій до 150° С духовці протягом 20-25 мін.