Для тесту: 1 склянка борошна, 70 г вершкового масла, 0,25 ч. ложки солі, вода.Для начинки: 500 г свинячої вирізки, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 склянка дрібно нарізаних варених або консервованих грибів, 170 г тертого сиру «Камамбер».Для соусу: 1,25 склянки консервованих вишень без кісточок, 0,5 склянки вишневого бренді, 3 ст. ложки вишневого або яблучного соку, 1 ст. ложка лимонного соку, 2 ст. ложки цукру.Приготувати листкове тісто: борошно порубати з 2 ст. ложками вершкового масла. Посолити й додати стільки води, щоб вийшло круте тісто. Обминати його протягом 5 хв. Розкотити тісто на злегка присипаним борошном поверхні на шар товщиною 1 див. Викласти на одну третину розкатаного шару масло, що залишилося, і згорнути шар утроє. Накрити рушником і поставити на 1 год у холодильник. Потім знову розкотити тісто в шар товщиною 1 див, скласти, накрити й поставити в холодильник. Повторити цю процедуру 6-8 разів. Готове тісто накрити рушником і покласти в холодильник на 1 ч. М’ясо розрізати на 4 шматки. Розтопити половину вершкового масла в сотейнику й обсмажити м’ясо. Потім додати масло, що залишилося, і гриби. Гасити на невеликому вогні, поки не випарується вся рідина.Розкотити тісто у квадратний тонкий шар розрізати його на 4 частині. Викласти на кожну частину м’ясо із грибами й сир. Загнути краю навколо начинки й ретельно защипати. Випікати в розігрітій до 190° С духовці 35-40 мін. Поки пиріжки випікаються, відварити на слабкому вогні вишню у вишневому бренді, поки ягоди не стануть м’якими. Додати лимонний і вишневий соки й цукор. Варити, поки суміш не загустіє. Викласти пиріжки на сервировочные тарілки й полити соусом.