500 г бананів, 1-2 ст. ложки желатину, вершкове масло, 250 г жирних вершків.Для сиропу: 3 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки води, 2 ст. ложки лимонного соку, 4 ст. ложки лікеру.Банани очистити, нарізати й обсмажити у вершковому маслі до золотавого кольору.Розмочити желатин.Зварити сироп із цукру, води, лимонного соку й будь-якого лікеру. Розчинити в ньому набряклий желатин, додати остиглі банани, поставити на холод. Коли суміш почне загустевать, увести збиті в круту піну сливки.Ця начинка добре підходить для пирогів з піскового тесту, якщо подложку під неї спекти окремо.