12 раків, 2 варених яєчних жовтки, 30 г вершкового масла, 100 мол вершків, 15 г борошна, кмин, кріп, сіль.Раків ретельно вимити, опустити в киплячу підсолену воду із кмином і кропом. Варити протягом 8 хв, зняти з вогню й остудити. Очистити шейки й клішні, м’якоть измельчить.Борошно обсмажити на вершковому маслі, розвести гарячими вершками, додати раків і здрібнені жовтки, посолити по смаку й перемішати.