Для тесту: 1 склянка пшеничного борошна, 1 ч. ложка цукрової пудри, 4 ст. ложки маргарину.Для начинки: 1 кг яблук, терта цедра й сік 1 лимона, 4 ст. ложки абрикосового варення.Борошно просіяти й змішати із цукровою пудрою, додати маргарин і вимісити тісто до стану, схожого на хлібні крихти. Долити води — до консистенції м’якого тесту. Розкотити [...]
1,25 склянки борошна, 2-3 ст. ложки цукрової пудри, 125 г вершкового масла, 3 ст. ложки холодної води.Для начинки: 0,25 склянки корнфлекса, 03 склянки води, 1 склянка лимонного соку, 2 ч. ложки лимонної цедри, 0,75 склянки цукру, 6 яєчних жовтків, 30 г вершкового масла.Для меренг: 6 яєчних білків, 0,75 склянки цукру.Перемішати борошно із цукром, додати масло, [...]
3 склянки борошна, 2 яєчних жовтки, 125 г маргарину, 150-160 мл води, 600 г м’якоті телятини, 100 г філе копченого гусака, 1 червона цибулина, 0,5 стебла селери, 1 склянка свіжих хлібних крихт, 2 яйця, рослинна масло.Для желе: 0,5 склянка яблучного соку, 1 ч. ложка раскрошенного бульйонного курячого кубика, 2 ч. ложки желатину.Викласти борошно в більшу [...]
Для тесту: 1 склянка борошна, 70 г вершкового масла, 0,25 ч. ложки солі, вода.Для начинки: 500 г свинячої вирізки, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 склянка дрібно нарізаних варених або консервованих грибів, 170 г тертого сиру «Камамбер».Для соусу: 1,25 склянки консервованих вишень без кісточок, 0,5 склянки вишневого бренді, 3 ст. ложки вишневого або яблучного соку, [...]
Для тесту: 350 г борошна, 90 г вершкового масла, 15 г цукру, 1 яйце, 75 мол молока або вершків, 30 г сметани, 4 г солі, 3 г соди.Для начинки: 1 середня курка, 300 г білих грибів, 5 варених яєць, 1 склянка рису, 1 ст. ложка рубаної зелені петрушки.Для соусу: 2 ст. ложки вершкового масла, 1 [...]
Для тесту: 200 г житнього борошна, 200 г пшеничного борошна, 60 г вершкового масла, 1 склянка води, сіль.Для начинки: 800 г філе морської риби, 200 г шпику, 2 середні цибулини, 2 ст. ложки вершків, чорний мелений перець, сіль. Для змащення: 1 яйце, смалець.Час готування пирога близько 6 ч.Борошно просіяти й, поступово додаючи в неї воду, [...]
Для тесту: 250 г борошна, 1 яйце, 40 г рослинного масла, 60 мол кип’яченої води, 1 ч. ложка оцту.Для начинки: 1 кг яблук, 50 г товчених сухарів, 10 г вершкового масла, 50 г ізюму, 50 г ядер мигдалю, 100 г цукру, 1 ч. ложка меленої кориці.Для змазування й обсипання: вершкове масло, цукрова пудра.У борошно ввести [...]
Для тесту: 500 г борошна, 2 яйця, 2 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки густої сметани, 1-2 ч. ложки майонезу, 0,75 склянки суміші кефіру й молока, 1 ст. ложка горілки або коньяку, 1 ч. ложка соди, гашеної оцтом, сіль.Для начинки: 500-700 г яблук, 0,75 склянки цукрової пудри, 0,5 ст. ложки цукатів, 1-2 ст. ложки лимонного [...]
400 г кукурудзяного борошна, 2 л води, 500 г помідорів, 2 ст. ложки маслинового масла, 250 г свинячого фаршу, 4 ст. ложки вершкового масла, 5 ст. ложок тертого овечого сиру, 5 ст. ложок тертого сиру «Пармезан», кайенский перець, сіль.Підсолену воду довести до кипіння й, безупинно помішуючи, усипати борошно. Продовжуючи заважати, варити 50 хв. Гарячу кашу [...]
Для тесту: 2,5 склянки борошна, 30-40 г дріжджів, 0,5 склянки води, 200 р. вершкового масла або маргарину, 1 яйце, 1 ст. ложка цукру, 2 ст. ложки вершків, 50 мол горілки.Для начинки: 400 г зеленого лука, 100 г зелені кропу, 5 яєць, 100 г вершків, печериці або білі гриби, чорний мелений перець, сіль.Для змащення: 1 яйце.Напередодні [...]
Для тесту: 1 кг борошна, 1, 5-2,5 склянки води або молока, 3 яйця (+1 яйце для змазування), 25 г дріжджів, 100 г вершкового або рослинного масла, 50 г цукру, 10-15 г солі.Для начинки: 1,5 кг свіжої риби (нельми, муксуна, стерляді, осетрини, форелі, щуки або миня), 4-5 великі цибулини, 2 лаврові листи, чорний мелений перець, сіль.Рибу [...]
Для тесту: борошно (по потребі), 150 г маргарину, 150-200 г кефіру, 1 яйце, 2 ст. ложки майонезу, 2 ст. ложки сметани, 100 г рослинного масла, 0,5 ч. ложки солі, 0,5 ч. ложки соди, погашеної оцтом.Дгя начинки: 200 г яловичини, 200 г жирної баранини, 200 г ріпчастого лука, 200 г картоплі, 2 лаврові листи, 1 склянка [...]
Для тесту: 1 кг борошна, 1, 5-2,5 склянки молока або води, 3-4 яйця (+1 яйце для змазування пирога), 25 г дріжджів, 100 г вершкового або рослинного масла, 50 г цукру, 15 г солі.Для начинки й соусу: 300 г дрібної риби (салаки, плотви, окунів, карасів і т.д.), 1 кг судака, 3 яйця, 120 г ріпчастого лука, [...]
Для тесту: 1 склянка борошна, 4 яєчних жовтки, 1 склянка цукру, 0,5 пачки маргарину (або 125 г вершкового масла). Для начинки: 4-5 середніх яблук, 2 лимони, цукор. Для «даху»: 4 яєчних білки, 1 склянка цукру.Приготувати тісто: змішати борошно, жовтки, цукор і розм’якшений маргарин (масло), поки не утвориться однорідна маса без грудок. Тісто розкотити й покласти [...]