Смачні пироги

2-3 лимони, 200-300 г цукру, 2 ст. ложки борошна.Лимони вимити, обшпарити, нарізати, очистити від кісточок, пропустити через м’ясорубку. Додати цукор і борошно, перемішати.

1-2 буряка, 125 г повидла, 1 ст. ложка маргарину, 25 г манною крупи, лимонна кислота, сіль.Буряк вимити, відварити до готовності, очистити, натерти на великій тертці. Згасити з невеликим количествомводы, злегка посолити, додати маргарин, небагато лимонної кислоти, перемішати. Помішуючи, усипати манну крупу.Варити на слабкому вогні протягом 10 хв. Остудити й перемішати з повидлом.

6 яблук, 200 г пшеничного хліба, 3 ст. ложки ізюму без кісточок, 3 ст. ложки вершкового масла, 0,5 склянки води, цукор.Хліб нарізати кубиками й обсмажити в маслі. Яблука очистити, нарізати, з’єднати з распаренным ізюмом, хлібом, додати воду, цукор, перемішати й згасити.

500 г бананів, 1-2 ст. ложки желатину, вершкове масло, 250 г жирних вершків.Для сиропу: 3 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки води, 2 ст. ложки лимонного соку, 4 ст. ложки лікеру.Банани очистити, нарізати й обсмажити у вершковому маслі до золотавого кольору.Розмочити желатин.Зварити сироп із цукру, води, лимонного соку й будь-якого лікеру. Розчинити в ньому набряклий [...]

800 г сиру, 100 г сметани, 100 г вершкового масла, 1 яйце, 200 г цукру, ванілін.З’єднати сир, сметану, масло, яйце й цукор, перемішати. Прогріти на слабкому вогні, помішуючи, поки на поверхні не почнуть утворюватися міхури. Зняти посуд з вогню, додати ванілін, перемішати.масу, Що Вийшла, покласти під прес і витримати протягом 15 ч.

200 г ядер фундука, 5 яєчних білків, 200 г цукру, сік 1 лимона, терта цедра 1 лимона, 0,5 пакетика ваніліну, 1 яйце, 1 ст. ложка панірувальних сухарів.Фундук розмолоти й обсмажити на сухій сковороді. Остудити. Яєчні білки збити в круту піну із цукром.Горіхи й білки з’єднати, додати сік і цедру лимона, ванілін, яйце й просіяні сухарі. [...]

2 склянки рисової каші, 1 яйце, 0,25 склянки цукру, 0,5 склянки ізюму.Ізюм розпарити, відкинути на друшляк і обсушити. Додати кашу, сире яйце, цукор і ретельно перемішати.

4-5 середніх яблук, 2 лимони, цукор.Яблука очистити від шкірочки й серцевини, нарізати скибочками. Викласти на тісто. Лимони натерти разом із цедрою, змішати із цукром і цією сумішшю змазати яблука.

500 г злив, 130 г цукру, 30 г манною крупи.Зливи вимити, очистити від кісточок, нарізати, додати цукор і прогріти на слабкому вогні. Потім, помішуючи, усипати манну крупу й прогріти, не перестаючи помішувати, протягом напівгодини.Так само можна приготувати начинку з вишні або абрикосів.

200 г сухої черемшини, 1 склянка цукру, 1 склянка води, 4 яйця.Черемшину перебрати, розмолоти, залити гарячою водою й залишити для набрякання. Потім додати цукор, сирі яйця й ретельно перемішати.

2 склянки пшоняної каші, 200 г сиру, 50 г вершкового масла, цукор.Сир розтерти із цукром і маслом, додати кашу й перемішати.

800 г сиру, 100 г цукру, 1 яйце, 50 г сметани, сіль.Сир протерти через сито або пропустити через м’ясорубку із дрібними ґратами, додати цукор, яйце, небагато солі, сметану й ретельно перемішати.

300 г яблук, 300 г гарбуза, 0,3 склянки цукру.Яблука й гарбуз очистити, натерти на тертці, додати небагато води, злегка проварити із цукром і остудити.

2-3 буряка, 100 г ізюму без кісточок, 50 г сметани 25 гсвеклу вимити, обсушити, спекти в духовці до готовності, очистити, дрібно нарізати. Додати вимитий ізюм, сметану й гасити протягом 10-15 мін. Зайву рідину злити, буряк посипати цукром і обсушити.

2-3 яблука, 1 буряк, 20 г маргарину, 1-2 ст. ложки цукру.Буряк відварити до готовності, очистити, нарізати соломкою. Яблука очистити від шкірочки й насінь, нарізати скибочками. Буряк і яблука з’єднати, додати цукор, маргарин і згасити протягом 7-10 мін.

400 г вишні, 4 ст. ложки цукру.Вишню вимити, очистити від кісточок, пересипати цукром і дати настоятися протягом 4 ч. Потім сік злити, а ягоди використовувати для начинки. Із соку можна зварити сироп.

200 г ядер волоських горіхів, 300мол молока, 1 пакетик ванільного цукру, терта цедра 1 лимона, 100 г цукру, 50 г ізюму без кісточок, 1 ст. ложка панірувальних сухарів, 200мол води.Волоські горіхи розмолоти, додати інші інгредієнти, перемішати.Поставити посуд на водяну лазню й варити, помішуючи, поки суміш не загустіє.

500 г щавлю, 300 г цукру, 1 ч. ложка меленої кориці, 1 ст. ложка крохмалю.Листи ретельно перебрати, вилучити пожовтіл і зіпсовані, обірвати стеблинки. Замочити щавель у холодній воді на 20-30 мін,потім ретельно промити в проточній воді, нашаткувати або измельчить січкою, змішати із крохмалем, цукром і корицею.

600 г сиру, 200 г вершкового масла, 0,5 склянки ядер мигдалю, 1 склянка ізюму без кісточок, 400 г сметани, 4 яйця, 2 склянки цукру, 6 ч. ложок лимонної або апельсинової цедри, ванілін.Сир розтерти із цукром. Продовжуючи розтирати, додати масло, ошпарений і очищений здрібнений мигдаль, распаренный здрібнений ізюм, сметану, яйця, цедру. масу, Що Вийшла, поставити на [...]

0,5 склянки ізюму без кісточок, 0,5 склянки чорносливу без кісточок, 1 склянка інжиру, 1 ст. ложка цукру, 2 ст. ложки меду або патоки, 1 ст. ложка виноградного вина, мелена гвоздика, мелена кориця.Сухофрукти промити в холодній, а потім теплій воді, залити невеликою кількістю киплячої води, потримати протягом 5-7 мін. Потім сухофрукти нарізати або дрібно порубати, додати [...]

1 кг чорниці, 1,5 склянки цукру, 2 ст. ложки борошна.Чорницю перебрати, вимити, додати цукор, нагріти, додати борошно й проварити.

350 г ядер волоських горіхів, 80 г ядер мигдалю, 300 мол молока, 1 пакетик ванільного цукру, терта цедра одного лимона, 200 г цукру, 2-3 ст. ложки абрикосового повидла, 2 яєчних білки, 1 ст. ложка коньяку або рому.Волоські горіхи розмолоти, залити молоком, додати ванільний цукор, цедру, цукор, перемішати. Варити на слабкому вогні, помішуючи, поки маса не [...]

500 г кураги, 0,5 склянки цукру, ізюм.Курагу засипати цукром, залити невеликою кількістю теплої води, зварити на слабкому вогні, нарізати, додати небагато распаренного ізюму.

1,4 кг сири, 100 г вершкового масла, 3 яйця, 200 г цукру, 1,5 склянки вершків, цедра двох лимонів.Сир помістити під прес, витримати протягом 6 год, потім додати масло, яйця, цукор, вершки й цедру, розтерти.Підігріти на дуже слабкому вогні, постійно помішуючи, близько 1 год, не даючи суміші кипіти.Остудити на льоді, помішуючи, а потім витримати під пресом [...]

1 кг гарбуза, 2 склянки жирних вершків, 100 г вершкового масла, чорнослив без кісточок, цукор.Гарбуз очистити, нарізати невеликими шматками, покласти в каструлю разом з маслом і припустити на дуже слабкому вогні, поки гарбуз не стане м’якої.Стежити, щоб гарбуз не прилипав до дна каструлі й масло не стемніло. Можна злегка розм’якшений гарбуз протерти через металеве сито [...]

800 г сиру, 125 г вершкового масла, 0,5 склянки цукатів, 1 склянка сметани, 5 яєчних жовтків, 1 склянка цукру, ванілін.Сир з’єднати з маслом, сметаною й жовтками, розтерти, а потім прогріти на слабкому вогні, помішуючи. Як тільки суміш закипить, зняти з вогню, поставити на лід і остудити, помішуючи. Потім додати цукати, цукор і ванілін по смаку, [...]

1 склянка брусниці, 3-4 середніх яблука, 0,5 склянки цукру, 1 ст. ложка картопляного крохмалю, 0,5 ч. ложки кориці.Брусницю перебрати, промити холодною водою, обсушити, змішати із цукром і крохмалем, викласти на тісто. Зверху покласти яблука, нарізані скибочками, посипати все цукром і корицею.

400 г сиру, 4 яйця, 60 г цукру, 1 пакетик ваніліну, 2 ст. ложки густої сметани, 50 г ізюму віз кісточок.Сир протерти. Яєчні білки акуратно відокремити від жовтків. Жовтки розтерти із цукром і ваніліном до утворення піни, додати распаренный ізюм, сир, сметану й ретельно перемішати. Після цього ввести збиті в круту піну білки

1 склянка ядер мигдалю або волоських горіхів, 3 ст. ложки цукру, 2 яйцаорехи порубати, змішати із цукром і 1 яйцем, пропустити суміш через м’ясорубку, а потім додати ще 1 яйце й перемішати.

500 г ревеню, 0,5 склянки цукру, 1-2 ч. ложки меленої кориці.Черешки ревеню промити, очистити від шкірочки й прожилок, нарізати дрібними шматочками, змішати із цукром.Залити невеликою кількістю окропу й згасити на слабкому вогні під кришкою, поки ревінь не стане м’яким.Потім відкинути на сито, зцідити залишки сиропу в миску й додати мелену корицю.

400 г сиру, 1 ст. ложка цукру, 2-3 яєчних жовтки, 1 ст. ложка борошна, 2 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки ізюму.Сир покласти в марлевий або тканевый мішечок, придавити вантажем і залишити на 1, 5-2 ч, щоб витекла зайва рідина. Потім сир розтерти в мисці, додати цукор, жовтки, сметану, ізюм, борошно й ретельно перемішати.

10-12 ст. ложок маку, 6 ст. ложок меду.Мак промити в теплій воді, поки з нього не вимиється весь пісок, потім змішати з медом і проварити, помішуючи, протягом 5-8 мін. Остудити.

500 г яблук, 4 ст. ложки цукру, 25-30 мл коньяку або горілки.Яблука очистити від шкірочки й серцевини, нарізати тонкими скибочками, посипати цукром, полити коньяком або горілкою. Дати настоятися 1, 5-2 ч.